La protéine de chia est une poudre protéique multifonctionnelle qui associe protéine végétale et fibres, avec des fonctions de texture, de liaison et de formulation.

XIA Protein se prête au développement de poudres protéinées, de boissons nutritionnelles, de barres, de produits de boulangerie et d’aliments végétaux. Elle apporte des protéines ainsi que des fibres et de l’oméga-3 ALA, tout en contribuant à la dispersion, à l’épaississement et au pouvoir liant. Choisissez le taux d’incorporation en fonction de l’objectif nutritionnel du produit et de la texture requise après transformation ou reconstitution.

XIA Protein est un concentré de chia micro-broyé et dispersible, et non un isolat protéique entièrement soluble. Sa fraction de fibres absorbe l’eau et peut augmenter la viscosité à mesure que le produit s’hydrate. Évaluez la dispersion, la sédimentation et la consistance à la concentration prévue. Dans les mélanges de poudres protéinées, environ 10 % constitue un point de départ utile, et environ 15 % une limite haute indicative en pratique.

La finesse des particules de XIA Protein et ses propriétés de rétention d’eau peuvent favoriser une sensation en bouche lisse, du corps et de la cohésion dans certaines formulations à base de protéines végétales. Son goût léger facilite aussi son intégration dans les mélanges. Le résultat dépend des autres protéines, de l’hydratation et de la transformation : comparez donc le produit révisé en termes de granulosité, de viscosité, de goût et de stabilité.

Oui, XIA Protein peut être associée à d’autres protéines végétales pour ajouter de la protéine de chia, des fibres alimentaires, de l’oméga-3 ALA et une rétention d’eau fonctionnelle. Elle contient les neuf acides aminés essentiels. Évaluez la composition et la qualité protéique du mélange complet, ainsi que le goût et la texture, en particulier en cas de remplacement d’un isolat protéique plus concentré.

La fiche ingrédient indique 43 % de protéines : chaque gramme de XIA Protein apporte donc environ 0,43 g de protéines. Par exemple, 5 g en apportent environ 2,15 g. Calculez le besoin restant à couvrir par les autres ingrédients protéiques, puis choisissez un taux d’incorporation qui permet d’atteindre l’objectif nutritionnel sans dépasser la viscosité ou la texture acceptables pour le produit.

XIA Protein est un concentré de protéine de chia dégraissé et micro-broyé, standardisé à moins de 125 microns. Contrairement à un isolat protéique, elle conserve les fibres et l’oméga-3 ALA naturellement présents dans le chia : elle apporte ainsi plusieurs nutriments par calorie tout en conférant aux formulations un pouvoir épaississant et liant, ainsi que d’autres propriétés fonctionnelles.

Oui, XIA Protein apporte les neuf acides aminés essentiels, qui font partie du profil de sa protéine de chia. La qualité protéique dépend aussi des proportions d’acides aminés et de la digestibilité, et pas seulement de leur présence. Demandez le profil en acides aminés à jour et la documentation technique associée lorsque vous évaluez XIA Protein pour un objectif précis de nutrition ou de qualité protéique.

XIA Protein offre des fonctionnalités d’émulsification, d’épaississement, de gélification et de liaison, en plus de son apport protéique. Cela peut ouvrir la voie à la réduction de certaines gommes ou de certains liants dans les boissons, les barres et les aliments végétaux. Déterminez le taux de remplacement par des essais qui évaluent la fonction requise, le comportement en transformation, la qualité sensorielle et la stabilité.