ALA Powder 40 ist ein mikroverkapseltes Chiaöl-Pulver, das pflanzliches Omega-3 ALA in stabiler, dispergierbarer Form für trockene Lebensmittel- und Ernährungsformulierungen liefert.
ALA Powder
Mikroverkapseltes Chiaöl für Anwendungen, in denen flüssige Öle nicht einsetzbar sind.
- Technische Referenz
- Spray-dried microencapsulated chia oil · 40% omega-3 ALA
Über ALA Powder
ALA Powder ist das sprühgetrocknete mikroverkapselte Chiaöl-Pulver von Benexia und liefert 40 % pflanzliches Omega-3-ALA in einem praktischen wasserlöslichen Format.
ALA Powder ist das sprühgetrocknete mikroverkapselte Chiaöl-Pulver von Benexia und liefert 40 % pflanzliches Omega-3-ALA in einem praktischen wasserlöslichen Format.
Entwickelt, um den Nährwert von Chiaöl auch für Anwendungen nutzbar zu machen, für die ein flüssiges Öl ungeeignet sein kann, erweitert ALA Powder® die Rezepturmöglichkeiten für Trockenmischungen, Lebensmittel, Getränke, Nahrungsergänzungsmittel und Spezialnahrung – und unterstützt so die Entwicklung nährstoffreicher Produkte in einer breiteren Palette von Darreichungsformen.
Seine Clean-Label-Zusammensetzung – ausschließlich aus XIA Oil und Akaziengummi – bietet zusammen mit dem neutralen Geschmack und dem allergenfreien Profil Herstellern eine vielseitige Lösung für Produktinnovationen.
Alpha-Linolensäure (ALA) ist die einzige Omega-3-Fettsäure, die als essenziell gilt, da der menschliche Körper sie nicht selbst bilden kann und sie über die Nahrung aufgenommen werden muss. Mit dem wachsenden Interesse an einer täglichen Omega-3-Versorgung rückt ALA wegen seiner ernährungsphysiologischen Bedeutung und seiner Rolle als Ausgangspunkt der körpereigenen Synthese von EPA und DHA zunehmend in den Fokus der Wissenschaft.
Funktionelle Eigenschaften
- Ausgezeichnete Dispergierbarkeit für die einfache Einarbeitung in Rezepturen.
- Sensorische Neutralität, die Geschmack und Aroma wie vorgesehen bewahrt.
- Hohe Oxidationsstabilität, die zum Erhalt der Produktqualität beiträgt.
- Praktisches Trockenformat für eine vereinfachte Handhabung, Dosierung und Einarbeitung.
Schaffen Sie nährstoffreiche Produkte.
Stärken Sie Nährwertprofile mit einer konzentrierten Quelle für Omega-3-ALA.
Erschließen Sie neue Omega-3-Möglichkeiten.
Erweitern Sie Ihr Angebot um Produktkategorien, in denen die Praktikabilität eines Pulverformats entscheidend ist.
Verbessern Sie das Verbrauchererlebnis.
Liefern Sie Omega-3 ohne Abstriche bei den sensorischen Eigenschaften des Endprodukts.
Gestützt auf fundierte Chia-Expertise.
Profitieren Sie von Benexias Erfahrung mit Chia und der Entwicklung spezialisierter Omega-3-Zutaten.
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Von der Wissenschaft inspiriert. Für Innovation entwickelt.
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Unser Verständnis von Omega-3 erweitern
Fortschritte in der klinischen Humanforschung und neue Analysetechniken liefern tiefere Einblicke in die biologische Rolle von ALA und unterstreichen seine Bedeutung nicht nur als metabolische Vorstufe von EPA und DHA, sondern auch als wesentlicher Beitrag zum Omega-3-Gleichgewicht des Körpers.
Getragen von der Arbeit führender Forscherinnen und Forscher bringt diese wachsende Evidenzbasis die Wissenschaft der Omega-3-Ernährung weiter voran.
Zertifizierungen & Siegel
Unternehmenszertifizierungen
*Gesundheits- und Nährwertangaben variieren je nach Land. Bitte beziehen Sie sich auf die lokalen Kennzeichnungsvorschriften oder kontaktieren Sie uns, um die in Ihrem Markt zulässigen Angaben zu besprechen.
Häufig gestellte Fragen
Wann sollte ich ALA Powder statt des flüssigen XIA Oil verwenden?
Wählen Sie ALA Powder, wenn Sie Omega-3-ALA in einer Trockenmischung benötigen oder die Zugabe von flüssigem Öl nicht praktikabel ist. Das mikroverkapselte Pulver unterstützt das Wiegen, Mischen und Dispergieren in Proteinpulvern, Mahlzeitenersatzmischungen und ausgewählten wasserbasierten Rezepturen. XIA Oil ist sinnvoll, wenn sich im Prozess eine flüssige Lipidphase einarbeiten lässt.
Wie viel pflanzliches Omega-3-ALA liefert ALA Powder?
ALA Powder liefert laut der Zutatenseite von Benexia 40 % Omega-3-Alpha-Linolensäure. Entsprechend enthält 1 g Pulver etwa 400 mg ALA und 0,75 g etwa 300 mg. Legen Sie die aktuelle Produktspezifikation zugrunde und berücksichtigen Sie Verarbeitung und Lagerung, wenn Sie den Zielwert für das Endprodukt festlegen.
In welchen Anwendungen für Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel lässt sich ALA Powder einsetzen?
ALA Powder lässt sich in Getränkepulvern, Protein- und Mahlzeitenersatzpulvern, Nährstoffriegeln, Instant-Porridges, Nahrungsergänzungsmitteln und ausgewählten flüssigen Lebensmittelsystemen einsetzen. Mit seinem Pulverformat erweitert es den Einsatz von Chiaöl auf Anwendungen, in denen die Handhabung von flüssigem Öl schwierig ist. Bei der Auswahl sollten Dispergierung, Textur und die vorgesehenen Verarbeitungsbedingungen berücksichtigt werden.
Wie sollte ALA Powder in eine Rezeptur eingearbeitet werden?
Für eine Trockenmischung wiegen Sie ALA Powder ab und mischen es gleichmäßig unter die übrigen Zutaten. Bei einem flüssigen System prüfen Sie die Dispergierung unter den vorgesehenen Mischbedingungen und in der vorgesehenen Zugabereihenfolge. Stellen Sie sicher, dass jede Portion die gleiche ALA-Menge enthält, und überprüfen Sie die sensorische Qualität und die Lagerstabilität. Fordern Sie anwendungsspezifische Hinweise zu Wärmebehandlung, pH-Wert und weiteren Prozessanforderungen an.
Woraus wird ALA Powder hergestellt?
Die technische Referenz von Benexia beschreibt ALA Powder als sprühgetrocknetes, mikroverkapseltes Chiaöl aus 70 % XIA Oil und 30 % Akaziengummi. Das Öl liefert das pflanzliche Omega-3-ALA, während Akaziengummi die Verkapselungsmatrix bildet. Die so entstehende Zutat liefert 40 % ALA in einem praktischen Pulverformat.
Wie trägt die Mikroverkapselung zum Schutz des Chiaöls in ALA Powder bei?
Bei der Mikroverkapselung wird das Chiaöl von einer Matrix aus Akaziengummi umhüllt, die das Lipid bei Handhabung und Lagerung schützen hilft und ein Pulverformat ermöglicht. Das unterstützt eine einfachere Einarbeitung in Trockenmischungen. Die Haltbarkeit sollte für das Endprodukt validiert werden.
Wie wirkt sich ALA Powder auf Geschmack und Dispergierung aus?
ALA Powder ist auf sensorische Neutralität und gute Dispergierbarkeit in trockenen und wasserbasierten Rezepturen ausgelegt. Diese Eigenschaften helfen Herstellern, Omega-3-ALA zuzusetzen, ohne einen charakteristischen fischigen Geschmack einzubringen. Prüfen Sie am vollständigen Produkt Mischverhalten, Mundgefühl und Geschmack während der Lagerung, da die Leistung von der Matrix und der Einsatzkonzentration abhängt.
Liefert ALA Powder direkt EPA oder DHA?
ALA Powder liefert Alpha-Linolensäure, die essenzielle pflanzliche Omega-3-Fettsäure, die als metabolische Vorstufe von EPA und DHA dient. Es ist keine direkte Quelle für vorgebildetes EPA oder DHA. Wählen und beschreiben Sie die Zutat anhand ihres ALA-Beitrags, statt eine bestimmte ALA-Dosis als ernährungsphysiologisch gleichwertig mit derselben Dosis EPA oder DHA zu behandeln.
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