Re-descubriendo una planta de los Aztecas, Mayas y Nahualts, hasta entonces olvidada. El regreso a de la semilla de chia
La chía (Salvia hispanica L.) es una planta anual de verano que pertenece a la familia de las Labiatae. Sus granos ovalados son de más o menos 2 milímetros de largo, de color negro o café oscuro y a veces blanco o gris. Esta especie se origina en las áreas montañosas que se extienden desde el oeste central de México hasta el norte de Guatemala.
La planta de Chía requiere un clima tropical o sub-tropical. Los cultivos industriales destinados a la comercialización de la semilla se encuentran ahora en el Norte de Argentina y en Bolivia.
La primera cosecha requiere 5 meses durante los cuales, la pequeña planta chia alcanze una altura aproximada de un metro.
Es una planta con flores bisexuadas púrpura o blanco que crecen en una forma de ramo en el alto del tallo, produciendo un pequeño capullo . El capullo en forma de “akène indéhiscent”, contiene un grano ovalado de 1,5 a 2 mm de longitud y 1 mm de diámetro. El color de los granos varía entre gris y marrón claro, entremezclado con finas líneas negras o beige.
Bibliografía:Rediscovering a Forgotten Crop of the Aztecs.
Ricardo Ayerza Jr. & Wayne Coates, The University of
Arizona Press, TUCSON, 2005.
Disponible en Inlges y Español
