5g de ALA Omega-3 en 25g of seed!
De todas las fuentes de ácido grasos omega-3, la chía (Salvia hispanica L.) tiene la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico conocida hasta la fecha, 63.2 %. La semilla de chia Benexia aporta 5,2 g de ácidos grasos omega-3 de tipo ALA en 25 g de semilla. La oferta de Omega-3 en el mundo es extremadamente escasa. ¿Cuales son las ventajas de la Chia frente a otras fuentes de Omega-3?.
La Chia puede ser comparada con el Aceite de pescado, el Aceite de canola (colza), el Aceite y grano de lino o el Aceite de algas:
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Aceite |
Fish |
Algae |
Flax |
Chía |
| Omega 3 (%) | 30,0 | 37,0 | 58,0 | 64,0 |
| Grasas Saturadas | 27,0 | 50,0 | 7,0 | 9,0 |
| Colesterol | yes | no | no | no |
| Antioxidantes Naturales | no | very low | very low | high |
Source: Ricardo Ayerza (h)
La chía tiene sin dudas ciertas ventajas comparativas sobre las fuentes alternativas de Omega-3.
Algunos comentarios:
El aceite de pescado
• No todos los aceites de pescado son buenos: la agencia de alimentos en EUA, la Food & Drug Administration solo calificó el aceite de las especies Menhaden como buena fuente de Omega-3.
• Contiene Colesterol.
• Existe contaminación del medio ambiente marino: Los peces concentran sustancias tóxicas que pueden ser dañinas para la salud humana.
El Lino
• Contiene sustancias que pueden ser dañinas (aumento del riesgo de enfermedades coronarias e infarto).
• No se recomienda consumir durante el embarazo y la lactancia.
• Su consumo está prohibido en Francia.
ino, Algas y Aceite de pescado
• Liberan un “olor a pescado” al deteriorarse.
Existen otros productos que contienen Omega-3 tales como
• Pescados grasos (arenque, caballa, atún, sardina, salmón…), mariscos.
• Tofú.
• Frutos secos (nueces, almendras).
Estos productos tienen el inconveniente de presentar niveles de Omega-3 muy bajos que requerirían un consumo de grandes cantidades de ellos para obtener una cantidad dietaria significativa de Omega-3, lo que, en algunos casos, traería otros tipos de problemas (exceso de calorías ingeridas). Además, el nivel de Omega-6 que contienen hace imposible lograr algún tipo de “equilibrio” entre la ingesta de Omega-3 y Omega-6.
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Comida |
Relación Omega 3 : Omega 6 |
Calorias por 100 g. |
| Herring | 1 : 3 | 203 |
| Salmon | 1 : 2,5 | 231 |
| Trout | 1 : 1,4 | 150 |
| Tuna | 1 : 5 | 128 |
| Nut Oil | 1,3 : 1 | 120 |
| Final Objective | 1 : 5 |